Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Mistral
Kwas α
6.5–8.5%
Kwas β
3.1–3.8%
Olej całk.
1–1.5 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Mistral
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusMelonKwiatowyMarakuja
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaLimeGooseberryLiczyna
Tylko w Mistral
GrapesWinnyGruszkaKumquatMango
Parametr
| Parametr | Citra | Mistral |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 6.5–8.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3.1–3.8% |
| Ko-humulon | 20–35% | 29–39% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 60–70% | 59–65% |
| Humulene | 7–13% | 9–13% |
| Caryophyllene | 5–8% | 3–4% |
| Farnesene | 0–1% | 2–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |