Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w Citra
CytrusBrzoskwiniaMelonLimeKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Citra | Junga |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 10–14% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20–35% | 29–34% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.5–2.6 mL |
| Myrcene | 60–70% | - |
| Humulene | 7–13% | - |
| Caryophyllene | 5–8% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Polska |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |