CitravsBarbe Rouge
Citra (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimeKwiatowy
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonGooseberryMarakujaLiczyna
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Citra | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–15% | 3.8–10% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 20–35% | 24–28% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 60–70% | 35–60% |
| Humulene | 7–13% | 15–25% |
| Caryophyllene | 5–8% | 2–4% |
| Farnesene | 0–1% | 0–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |