CentennialvsZappa
Centennial (uniwersalny) i Zappa (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyCytrus
Tylko w Centennial
KwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaTropikalnyPikantnyŚwieży
Parametr
| Parametr | Centennial | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 6–9% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 8–9% |
| Ko-humulon | 23–30% | 40–45% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 55–65% | 64–65% |
| Humulene | 10–20% | 4–5% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |