CentennialvsTopaz
Centennial i Topaz to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Topaz
Kwas α
13.7–20.1%
Kwas β
4.9–7.9%
Olej całk.
1.3–2.2 mL
Australia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Topaz
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Centennial
CytrusKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Topaz
LiczynaGoździkŻywicznyTrawiastyTropikalnyMarakuja
Parametr
| Parametr | Centennial | Topaz |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 13.7–20.1% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4.9–7.9% |
| Ko-humulon | 23–30% | 47–53% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.3–2.2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 18–56% |
| Humulene | 10–20% | 8–16% |
| Caryophyllene | 5–7% | 6–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Australia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |