CentennialvsTahoma
Centennial (uniwersalny) i Tahoma (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Tahoma
Kwas α
7–8.2%
Kwas β
8.5–9.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Tahoma
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyCytrusGrejpfrut
Tylko w Centennial
KwiatowyMandarynka
Tylko w Tahoma
LimonkaCedarPikantnyPomarańczaDrzewny
Parametr
| Parametr | Centennial | Tahoma |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 7–8.2% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 8.5–9.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 15–17% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 67–72% |
| Humulene | 10–20% | 9–11% |
| Caryophyllene | 5–7% | 2–4% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |