CentennialvsStrisselspalt
Centennial (uniwersalny) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Strisselspalt
PikantnyZiołowy
Parametr
| Parametr | Centennial | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 1–4% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 20–27% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 55–65% | 35–52% |
| Humulene | 10–20% | 13–21% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |