CentennialvsSovereign
Centennial (uniwersalny) i Sovereign (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Sovereign
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
2.1–3.1%
Olej całk.
0.6–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Sovereign
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusGrejpfrutMandarynka
Tylko w Sovereign
MiętowyOwocowyTrawiastyZiołowyGruszka
Parametr
| Parametr | Centennial | Sovereign |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 2.1–3.1% |
| Ko-humulon | 23–30% | 26–30% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 55–65% | 20–31% |
| Humulene | 10–20% | 20–27% |
| Caryophyllene | 5–7% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 3–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |