CentennialvsSouthern Sublime
Centennial (uniwersalny) i Southern Sublime (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Sublime
Kwas α
10.8–13.4%
Kwas β
4.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Sublime
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Centennial
SosnowyKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Southern Sublime
PomarańczaPlumMangoŻywiczny, ciemnyPungent
Parametr
| Parametr | Centennial | Southern Sublime |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 10.8–13.4% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4.9% |
| Ko-humulon | 23–30% | 26% |
| Olej całk. | 1–3 mL | - |
| Myrcene | 55–65% | 49–51% |
| Humulene | 10–20% | 2–4% |
| Caryophyllene | 5–7% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |