CentennialvsSouthern Passion
Centennial (uniwersalny) i Southern Passion (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Passion
Kwas α
11–14.2%
Kwas β
4.9–8%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Passion
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusGrejpfrutMandarynka
Tylko w Southern Passion
MarakujaGuawaKokosRedberryMelonGuawa
Parametr
| Parametr | Centennial | Southern Passion |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 11–14.2% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4.9–8% |
| Ko-humulon | 23–30% | 16–26% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 55–65% | 20–55% |
| Humulene | 10–20% | 14–36% |
| Caryophyllene | 5–7% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |