CentennialvsSouthern Cross
Centennial i Southern Cross to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyCytrus
Tylko w Centennial
KwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimePikantnyTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Centennial | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 11–14% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 23–30% | 25–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 31–55% |
| Humulene | 10–20% | 13–21% |
| Caryophyllene | 5–7% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |