CentennialvsSládek
Centennial (uniwersalny) i Sládek (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Sládek
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusKwiatowyMandarynka
Tylko w Sládek
SzlachetnyOwocowyBrzoskwiniaMarakuja
Parametr
| Parametr | Centennial | Sládek |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 4.5–9% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4–11% |
| Ko-humulon | 23–30% | 23–40% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 35–50% |
| Humulene | 10–20% | 20–40% |
| Caryophyllene | 5–7% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Czechy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |