CentennialvsSaphir
Centennial (uniwersalny) i Saphir (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Saphir
Kwas α
2–4.5%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–1.4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Saphir
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyMandarynka
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusGrejpfrut
Tylko w Saphir
PikantnyOwocowy
Parametr
| Parametr | Centennial | Saphir |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 2–4.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4–7% |
| Ko-humulon | 23–30% | 12–17% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.8–1.4 mL |
| Myrcene | 55–65% | 25–40% |
| Humulene | 10–20% | 20–30% |
| Caryophyllene | 5–7% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |