CentennialvsPerle (GR)
Centennial (uniwersalny) i Perle (GR) (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusGrejpfrutMandarynka
Tylko w Perle (GR)
OwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiołowyZiemistySlightly
Parametr
| Parametr | Centennial | Perle (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 4–9% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 29–35% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.5–2.5 mL |
| Myrcene | 55–65% | 20–35% |
| Humulene | 10–20% | 35–55% |
| Caryophyllene | 5–7% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |