CentennialvsPacific Sunrise
Centennial (uniwersalny) i Pacific Sunrise (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Pacific Sunrise
Kwas α
12.5–14.5%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Pacific Sunrise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyKwiatowy
Tylko w Centennial
CytrusGrejpfrutMandarynka
Tylko w Pacific Sunrise
DrzewnyLimonkaPomarańczaMangoMelon
Parametr
| Parametr | Centennial | Pacific Sunrise |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 12.5–14.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 23–30% | 27–30% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.5–2.5 mL |
| Myrcene | 55–65% | 45–55% |
| Humulene | 10–20% | 20–24% |
| Caryophyllene | 5–7% | 6–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |