CentennialvsJunga
Centennial (uniwersalny) i Junga (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusKwiatowyMandarynka
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Centennial | Junga |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 10–14% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 23–30% | 29–34% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.5–2.6 mL |
| Myrcene | 55–65% | - |
| Humulene | 10–20% | - |
| Caryophyllene | 5–7% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Polska |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |