CentennialvsHallertau Mittelfrüh
Centennial (uniwersalny) i Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyTrawiastyHerbaciany
Parametr
| Parametr | Centennial | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 3–5.5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 18–28% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 55–65% | 15–16% |
| Humulene | 10–20% | 55–56% |
| Caryophyllene | 5–7% | 14–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |