CentennialvsElixir
Centennial (uniwersalny) i Elixir (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Elixir
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
4.5–6.6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Elixir
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowyMandarynka
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrut
Tylko w Elixir
RóżaCognacSkórzanyTytoniowyTropikalnyPomarańczaSandalwoodPikantny
Parametr
| Parametr | Centennial | Elixir |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 4.6–7% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 4.5–6.6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 25–30% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 1.8–2.2 mL |
| Myrcene | 55–65% | 65–75% |
| Humulene | 10–20% | 1–2% |
| Caryophyllene | 5–7% | 26–27% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |