CentennialvsDefender
Centennial (uniwersalny) i Defender (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Defender
Kwas α
3.3–6%
Kwas β
1.1–2.5%
Olej całk.
0.28–0.98 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Defender
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Defender
Pleasant
Parametr
| Parametr | Centennial | Defender |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 3.3–6% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 1.1–2.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 23–32% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.28–0.98 mL |
| Myrcene | 55–65% | 30–32% |
| Humulene | 10–20% | 34–36% |
| Caryophyllene | 5–7% | 13–15% |
| Farnesene | 0–1% | 3–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |