CentennialvsCallista
Centennial (uniwersalny) i Callista (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Callista
Kwas α
2–5%
Kwas β
5–10%
Olej całk.
0.7–2.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Callista
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Centennial
CytrusKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Tylko w Callista
GruszkaCaramelMarakujaPomarańczaMorelaBrzoskwiniaJeżynaTruskawka
Parametr
| Parametr | Centennial | Callista |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–12% | 2–5% |
| Kwas β | 3.5–5.5% | 5–10% |
| Ko-humulon | 23–30% | 15–22% |
| Olej całk. | 1–3 mL | 0.7–2.1 mL |
| Myrcene | 55–65% | 63–64% |
| Humulene | 10–20% | - |
| Caryophyllene | 5–7% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |