CeleiavsSouthern Cross
Celeia (do aromatu) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Celeia
Kwas α
3–6%
Kwas β
2–4%
Olej całk.
0.5–3.6 mL
Słowenia
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Celeia
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Celeia
SzlachetnyKwiatowyLawendaZiemistyZiołowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Celeia | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6% | 11–14% |
| Kwas β | 2–4% | 5–7% |
| Ko-humulon | 25–29% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.5–3.6 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 26–35% | 31–55% |
| Humulene | 18–23% | 13–21% |
| Caryophyllene | 8–9% | 5–8% |
| Farnesene | 3–7% | 6–8% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Sorachi Ace