CashmerevsNelson Sauvin
Cashmere (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cashmere
Kwas α
7.7–9.1%
Kwas β
3.3–7.1%
Olej całk.
1.2–1.4 mL
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cashmere
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Cashmere
LimonkaLimeBrzoskwiniaMelonKokosPalczatkaCukierkowyZiołowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Cashmere | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.7–9.1% | 10–13% |
| Kwas β | 3.3–7.1% | 5–8% |
| Ko-humulon | 22–24% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.2–1.4 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 39–42% | 20–45% |
| Humulene | 26–29% | 25–37% |
| Caryophyllene | 11–13% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc