CashmerevsHallertau Blanc
Cashmere (uniwersalny) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cashmere
Kwas α
7.7–9.1%
Kwas β
3.3–7.1%
Olej całk.
1.2–1.4 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cashmere
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Palczatka
Tylko w Cashmere
OwocowyLimonkaLimeBrzoskwiniaMelonKokosCukierkowyZiołowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Cashmere | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 7.7–9.1% | 9–12% |
| Kwas β | 3.3–7.1% | 4–7% |
| Ko-humulon | 22–24% | 22–35% |
| Olej całk. | 1.2–1.4 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 39–42% | 50–75% |
| Humulene | 26–29% | 0–3% |
| Caryophyllene | 11–13% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin