CascadevsTettnang (US)
Cascade (uniwersalny) i Tettnang (US) (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Tettnang (US)
Kwas α
2.5–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.5–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnang (US)
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Cascade
GrejpfrutKwiatowyCytrusSosnowy
Tylko w Tettnang (US)
SzlachetnyTrawiasty
Parametr
| Parametr | Cascade | Tettnang (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 2.5–5.5% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 30–40% | 20–28% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 0.5–0.9 mL |
| Myrcene | 45–60% | 30–45% |
| Humulene | 8–20% | 18–23% |
| Caryophyllene | 3–9% | 6–7% |
| Farnesene | 3–9% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle