CascadevsTardif de Bourgogne
Cascade (uniwersalny) i Tardif de Bourgogne (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySosnowy
Tylko w Cascade
GrejpfrutPikantnyCytrus
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseRóżaLawenda
Parametr
| Parametr | Cascade | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 30–40% | 20% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 45–60% | - |
| Humulene | 8–20% | - |
| Caryophyllene | 3–9% | - |
| Farnesene | 3–9% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |