CascadevsSouthern Aroma
Cascade (uniwersalny) i Southern Aroma (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cascade
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4.8–7.5%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cascade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Cascade
GrejpfrutPikantnyCytrusSosnowy
Tylko w Southern Aroma
SianoZiołowyStrawSzlachetnyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Cascade | Southern Aroma |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.5–9% | 3.6–7.3% |
| Kwas β | 4.8–7.5% | 5.4–6% |
| Ko-humulon | 30–40% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 45–60% | 17–28% |
| Humulene | 8–20% | 22–23% |
| Caryophyllene | 3–9% | 13–15% |
| Farnesene | 3–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Motueka