Bramling CrossvsAmarillo
Bramling Cross (uniwersalny) i Amarillo (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaPikantny
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWanilia
Tylko w Amarillo
KwiatowyTropikalnyCytrusPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 7–11% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 33–35% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 35–37% | 40–70% |
| Humulene | 29–31% | 19–24% |
| Caryophyllene | 14–16% | 7–10% |
| Farnesene | 0–2% | 6–9% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |