Zamiast Bobek → Fuggle
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,51× wagi
kwasy alfa 6,4% → 4,25% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Sosnowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild
SłoweniaZamienniki dla Bobek
Sprawdzone alternatywy dla Bobek oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3
Fuggle
United KingdomDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.4–6.1%
Kwas beta2.1–3.5%
Olej całkowity0.44–1 mL
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Styrian Golding
SloveniaDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta2.5–3.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet+1
Willamette
USAUniwersalny1971IPAAPAPils
Kwas alfa4–7.2%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.6–1.6 mL
CytrusIncenseElderberryCaramel+2
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Bobek → Styrian Golding
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,28× wagi
kwasy alfa 6,4% → 5% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Sosnowy, Kwiatowy
- Dodaje
- Ziemisty, Pikantny, Żywiczny, Sweet, Szlachetny
Zamiast Bobek → Willamette
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,14× wagi
kwasy alfa 6,4% → 5,6% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Sosnowy
- Dodaje
- Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry
Podobne profile aromatyczne
3Zythos
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10–12.5%
Kwas beta4.7–6.2%
Olej całkowity0.7–1.2 mL
MandarynkaCytrusKwiatowySosnowy+2
Adeena
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.8–1.1 mL
ZiołowyPikantnyKwiatowyLimonka+1
Ahtanum
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowy+4
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.