Bitter GoldvsGolding
Bitter Gold (uniwersalny) i Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bitter Gold
Kwas α
12–18.8%
Kwas β
4.5–8%
Olej całk.
0.8–3.9 mL
Stany Zjednoczone
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bitter Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bitter Gold
Owoce pestkoweTropikalnyGruszkaWatermelonTrawiastyGrejpfrut
Tylko w Golding
DelicateSweet
Parametr
| Parametr | Bitter Gold | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.8% | 4–6% |
| Kwas β | 4.5–8% | 2–3% |
| Ko-humulon | 36–41% | 20% |
| Olej całk. | 0.8–3.9 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 45–68% | 25–35% |
| Humulene | 7–18% | 35–45% |
| Caryophyllene | 7–11% | 13–16% |
| Farnesene | 0–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle