Bitter GoldvsFuggle
Bitter Gold (uniwersalny) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bitter Gold
Kwas α
12–18.8%
Kwas β
4.5–8%
Olej całk.
0.8–3.9 mL
Stany Zjednoczone
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bitter Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Bitter Gold
Owoce pestkoweTropikalnyGruszkaWatermelonGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Fuggle
DrzewnyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Bitter Gold | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.8% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 4.5–8% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 36–41% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.8–3.9 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 45–68% | 15–25% |
| Humulene | 7–18% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–11% | 11–15% |
| Farnesene | 0–2% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Styrian Golding