Barbe RougevsRiwaka
Barbe Rouge i Riwaka to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Tylko w Riwaka
TropikalnyMarakujaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 4–5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 29–38% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 35–60% | 67–70% |
| Humulene | 15–25% | 8–10% |
| Caryophyllene | 2–4% | 2–6% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Calypso