Barbe RougevsMotueka
Barbe Rouge (do aromatu) i Motueka (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Motueka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimeKwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Motueka
MojitoLimonkaTropikalny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 5–8.5% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 25–35% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 35–60% | 47–48% |
| Humulene | 15–25% | 3–4% |
| Caryophyllene | 2–4% | 1–3% |
| Farnesene | 0–4% | 12–13% |
| Pochodzenie | Francja | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Sterling