Barbe RougevsCitra
Barbe Rouge (do aromatu) i Citra (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Citra
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimeKwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonGooseberryMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 10–15% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 20–35% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 35–60% | 60–70% |
| Humulene | 15–25% | 7–13% |
| Caryophyllene | 2–4% | 5–8% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |