Barbe RougevsCentennial
Barbe Rouge (do aromatu) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 7–12% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 35–60% | 55–65% |
| Humulene | 15–25% | 10–20% |
| Caryophyllene | 2–4% | 5–7% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |