Barbe RougevsAmarillo
Barbe Rouge i Amarillo to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPomarańczaKwiatowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 7–11% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 24–28% | 21–24% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 35–60% | 40–70% |
| Humulene | 15–25% | 19–24% |
| Caryophyllene | 2–4% | 7–10% |
| Farnesene | 0–4% | 6–9% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |