Barbe RougevsNorthdown
Barbe Rouge (do aromatu) i Northdown (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Northdown
Kwas α
7–10%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.2–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Northdown
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyJagodowy
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaZiołowy
Tylko w Northdown
SosnowyCedarPikantny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Northdown |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 7–10% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 4–5.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 24–32% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1.2–2.5 mL |
| Myrcene | 35–60% | 23–29% |
| Humulene | 15–25% | 40–45% |
| Caryophyllene | 2–4% | 13–17% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Admiral