Barbe RougevsChallenger
Barbe Rouge (do aromatu) i Challenger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Challenger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Barbe Rouge
CytrusKumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Challenger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 6.5–9% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 35–60% | 30–42% |
| Humulene | 15–25% | 24–26% |
| Caryophyllene | 2–4% | 9–10% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Northdown