Barbe RougevsTarget
Barbe Rouge (do aromatu) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowyZiołowy
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 24–28% | 35–40% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 35–60% | 45–55% |
| Humulene | 15–25% | 17–23% |
| Caryophyllene | 2–4% | 8–10% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Willamette