Barbe RougevsAdmiral
Barbe Rouge (do aromatu) i Admiral (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusPomarańczaZiołowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatLimeRedcurrantTruskawkaMalinaKwiatowyJagodowy
Tylko w Admiral
HerbacianyŚwieżySosnowyŻywiczny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Admiral |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 13–16.2% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 4.8–6.1% |
| Ko-humulon | 24–28% | 37–45% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 1–1.7 mL |
| Myrcene | 35–60% | 39–48% |
| Humulene | 15–25% | 23–26% |
| Caryophyllene | 2–4% | 6–8% |
| Farnesene | 0–4% | 0–2% |
| Pochodzenie | Francja | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Northdown