ArianavsSouthern Dawn
Ariana (do aromatu) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Ariana
Kwas α
9–13%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
1.6–2.4 mL
Niemcy
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ariana
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusZiołowyOwocowy
Tylko w Ariana
MandarynkaMarakujaAnanasJasmineGooseberry
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaPikantny
Parametr
| Parametr | Ariana | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–13% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 4.5–6% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 40–42% | 31–33% |
| Olej całk. | 1.6–2.4 mL | - |
| Myrcene | 57–59% | 22–45% |
| Humulene | - | 17–25% |
| Caryophyllene | - | 8–11% |
| Farnesene | - | 4–10% |
| Pochodzenie | Niemcy | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |