AmarillovsToyomidori
Amarillo (do aromatu) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Parametr
| Parametr | Amarillo | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 11–13% |
| Kwas β | 5.5–8% | 5–6% |
| Ko-humulon | 21–24% | 40% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 58–60% |
| Humulene | 19–24% | 9–12% |
| Caryophyllene | 7–10% | 4–5% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |