AmarillovsSouthern Star
Amarillo (do aromatu) i Southern Star (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Star
Kwas α
12–18.6%
Kwas β
4–7.5%
Olej całk.
1.4–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Star
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyTropikalnyCytrusPomarańcza
Tylko w Amarillo
PikantnyLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Southern Star
QuinceJagodowyAnanasMandarynkaMarakujaGruszkaCassisRóżaKawa
Parametr
| Parametr | Amarillo | Southern Star |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 12–18.6% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–7.5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 25–31% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 1.4–1.7 mL |
| Myrcene | 40–70% | 32–38% |
| Humulene | 19–24% | 23–27% |
| Caryophyllene | 7–10% | 10–14% |
| Farnesene | 6–9% | 8–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |