AmarillovsSorachi Ace
Amarillo (do aromatu) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimonka
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Sorachi Ace
DillDrzewnyTytoniowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Sorachi Ace |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 11–16% |
| Kwas β | 5.5–8% | 6–8% |
| Ko-humulon | 21–24% | 23–28% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 40–70% | 45–55% |
| Humulene | 19–24% | 20–26% |
| Caryophyllene | 7–10% | 7–11% |
| Farnesene | 6–9% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |