Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Sládek
Kwas α
4.5–9%
Kwas β
4–11%
Olej całk.
0.8–2 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sládek
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
BrzoskwiniaGrejpfrut
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaŻywiczny, ciemny
Tylko w Sládek
SzlachetnyOwocowyMarakuja
Parametr
| Parametr | Amarillo | Sládek |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4.5–9% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–11% |
| Ko-humulon | 21–24% | 23–40% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.8–2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 35–50% |
| Humulene | 19–24% | 20–40% |
| Caryophyllene | 7–10% | 9–14% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |