Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TropikalnyCytrusGrejpfrut
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaŻywiczny, ciemny
Tylko w Riwaka
Marakuja
Parametr
| Parametr | Amarillo | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 29–38% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 40–70% | 67–70% |
| Humulene | 19–24% | 8–10% |
| Caryophyllene | 7–10% | 2–6% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |