AmarillovsPetit Blanc
Amarillo i Petit Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Petit Blanc
Kwas α
2–4%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.5–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Petit Blanc
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Melon
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Petit Blanc
CherryPapajaGreenBez / lilak
Parametr
| Parametr | Amarillo | Petit Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 2–4% |
| Kwas β | 5.5–8% | 5–6% |
| Ko-humulon | 21–24% | 15% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.5–0.8 mL |
| Myrcene | 40–70% | - |
| Humulene | 19–24% | - |
| Caryophyllene | 7–10% | - |
| Farnesene | 6–9% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |