AmarillovsPerle (GR)
Amarillo i Perle (GR) to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Perle (GR)
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Perle (GR)
OwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiołowyZiemistySlightly
Parametr
| Parametr | Amarillo | Perle (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4–9% |
| Kwas β | 5.5–8% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 21–24% | 29–35% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.5–2.5 mL |
| Myrcene | 40–70% | 20–35% |
| Humulene | 19–24% | 35–55% |
| Caryophyllene | 7–10% | 10–20% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |