Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Mystic
Kwas α
4–7%
Kwas β
2–4%
Olej całk.
0.5–1.5 mL
UK
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Mystic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Mystic
Czarna porzeczkaMarakujaDrzewny
Parametr
| Parametr | Amarillo | Mystic |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 4–7% |
| Kwas β | 5.5–8% | 2–4% |
| Ko-humulon | 21–24% | 30–40% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.5–1.5 mL |
| Myrcene | 40–70% | 30–40% |
| Humulene | 19–24% | 30–40% |
| Caryophyllene | 7–10% | 0% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | UK |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Barbe Rouge