AmarillovsBarbe Rouge
Amarillo i Barbe Rouge to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrusPomarańcza
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Barbe Rouge
KumquatLimeRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Amarillo | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 3.8–10% |
| Kwas β | 5.5–8% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 21–24% | 24–28% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 40–70% | 35–60% |
| Humulene | 19–24% | 15–25% |
| Caryophyllene | 7–10% | 2–4% |
| Farnesene | 6–9% | 0–4% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |