AmarillovsHallertau Blanc
Amarillo i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Amarillo | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–11% | 9–12% |
| Kwas β | 5.5–8% | 4–7% |
| Ko-humulon | 21–24% | 22–35% |
| Olej całk. | 1–2.3 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 40–70% | 50–75% |
| Humulene | 19–24% | 0–3% |
| Caryophyllene | 7–10% | 0–2% |
| Farnesene | 6–9% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma